नई दिल्ली । आज हम आपको आलू की लाजबाव रेसिपी बताने जा रहे हैं। पंजाबी आलू दम (Punjabi Dum Aloo) रेसिपी जो खाने में बेहद स्वादिष्ट होती है। इसका स्वाद साधारण आलू की सब्जी से थोड़ा अलग होता है। दम आलू को आप किसी भी पार्टी या फंशन में बना सकते हैं। तो देर किस बात की आइए जानते हैं कैसे बनाएं जाते हैं रेस्टोरेंट स्टाइल पंजाबी दम आलू (Punjabi Dum Aloo)।
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पंजाबी दम आलू (Punjabi Dum Aloo) बनाने के लिए सामग्री
- 1/2 किलो आलू
- तेल
- पानी
- 1 टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 2 ½ टी स्पून गरम मसाला
- 2 टी स्पून सौंठ
- 1 टी स्पून सौंफ पाउडर
- 2 हरी इलायची
- 2-3 टेबल स्पून दही
- नमक
दम आलू बनाने की विधि
दम आलू बनाने के लिए सबसे पहले आलू को आधा करके दो टुकड़ों में काट लें। तेल में डीप फ्राई करके साइड रख दें। अब एक कांटे या टूथपिक की मदद से आलू में छेद करके उन्हें अलग रख दें। एक कटोरी में सभी सूखे मसाले डालकर पानी की मदद से उनका एक पेस्ट तैयार कर लें।
अब एक पैन में तेल गर्म करके इलायची डालें। इसमें पेस्ट डालकर चार से पांच मिनट के लिए चलाएं। इसके बाद इसमें आलू मिलाएं। साथ ही दही डालें। इसे पांच मिनट तक ढक कर पकाएं। अब आलू की इस टेस्टी रेसिपी को रोटी या फिर चावल के साथ गर्मा-गर्म सर्व कर सकती हैं।
