लखनऊ डेस्क। बहुत से लोग सुबह नाश्ते में पराठे खाने के शौकीन होते हैं और वह तरह तरह के पराठे भी बनाते हैं जैसे आलू, पराठा, आदि लेकिन आज हम आपको मूंग के पराठे के बारे में बताने जा रहे हैं जोकि ना सिर्फ खाने में टेस्टी है बल्कि सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद है –
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आधा कप मूंग दाल को 2 घंटे के लिए पानी में भिगो कर रखें। इसके बाद दाल को मिक्सर में डालकर बिना पानी मिलाए पीस लें। एक पैन में दो चम्मच तेल डाल कर तेज आंच पर गर्म कर लें। तेल गर्म होने पर आधा चम्मच जीरा, आधी चुटकी हींग, दो हरी मिर्च, अदरक, हल्दी पाउडर, छोटी चम्मच धनिया पाउडर डाल कर धीमी आंच पर भूनें।
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फिर एक प्याले में 2 कप गेहूं का आटा, आधा चम्मच नमक, 1 छोटी चम्मच तेल और पानी मिलाकर आटा गूथ लें। फिर उसे 20 मिनट छोड़ दें। जब भूनने के बाद हल्की खुशबू आने लगे तो तीन बड़ा चम्मच हरा धनिया डाल कर थोड़ी देर भून लें। लोई बनाए और थोड़ा बेलकर 2-3 चम्मच स्टफिंग भरकर बंद कर दें।अब उंगलियों से दबा कर सूखे आटे में लपेट लीजिए, फिर हल्के हाथ से गोल गोल रोटी या परांठे के आकार जैसा बेल लें।